ববসের রেড মিল কারিগর রুটি ময়দা এবং নিয়মিত রুটির ময়দার মধ্যে পার্থক্য কী, এটি রুটি আরও ভাল করে তোলে বা কিছু?


উত্তর 1:

আমি অস্ট্রেলিয়ায় থাকাকালীন আমি এই ব্র্যান্ডগুলির সাথে পরিচিত নই তবে মারিয়া প্রোটিনের মাত্রা এবং জল শোষণ সম্পর্কে স্পষ্ট।

আরও প্রোটিনযুক্ত শক্ত ময়দা সাধারণত আরও চুলা উত্তোলনের সাথে রুটি তৈরি করে। এটি সরবরাহ করা সঠিকভাবে মিশ্রিত হয়।

আটা তৈরির 2 টি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হ'ল পানির তাপমাত্রা এবং মিশ্রণের সময় times বেশিরভাগ বাড়ির বেকাররা এমন জল ব্যবহার করেন যা খুব গরম এবং তাদের ময়দার আন্ডারমিক্স করে।

আমি শীতকালীন জল ব্যবহার করার সময় গ্রীষ্ম ব্যতীত বেশিরভাগ সময় ঠান্ডা নলের জল ব্যবহার করি। আপনি যদি কোনও মেশিনে মিশ্রিত হন তবে মিশ্রণের সাথে সাথে ময়দার তাপমাত্রা বাড়বে। সুতরাং একটি শীতল ময়দার সাহায্যে আপনি এটি আরও দীর্ঘায়িতভাবে আঠালোকে আরও বিকাশ করতে পারেন এবং আরও শক্তিশালী ময়দা পেতে পারেন যা চুলাতে বসবে,

উষ্ণ ময়দা রুটি তৈরি করে যা দ্রুত বাস করে।

এবং দয়া করে একটি রুটি মেশিন ব্যবহার করবেন না। তারা বেশি পরিমাণে ময়দার উপায়ে গরম করে।


উত্তর 2:

আমি সমস্ত ব্র্যান্ডের রুটির আটার চেষ্টা করে দেখিনি, তবে সত্যই জনপ্রিয় কিং আর্থারের রুটির ময়দার তুলনায় ববসের রেড মিলের মধ্যে প্রায় 13.8% প্রোটিনের পরিমাণ বেশি আছে, যদি তারা প্যাকেজে কী ছাপায় আমরা তা অনুসরণ করি। এটি এটিকে আমেরিকার বাজারে সবচেয়ে প্রোটিন সমৃদ্ধ ফ্লোরগুলির মুখোমুখি করে তোলে। এটি জল শোষণেও উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল, তাই এটি শক্ত স্টোরগুলি তৈরি করে যা আকারকে খুব ভাল রাখে, এটি কিছু রেসিপিগুলির জন্য সহায়ক। স্বাদ অনুসারে আমি ব্যক্তিগতভাবে ইউরোপীয় স্টাইলের মিশ্রণগুলিকে কম প্রোটিন সামগ্রী যেমন জেনারেল মিলস হারভেস্ট কিংয়ের মতো পছন্দ করি তবে আমি মনে করি ববসের রেড মিলটিও বেশ শালীন। আমি কিং আর্থারের পছন্দ করি না তবে এর অনেক অনুরাগী রয়েছে তাই এটি চেষ্টা করার জন্য এবং আপনি কী পছন্দ করেন এমন সন্ধান করার জন্য এটি সমস্তই সত্যই ফুটে ওঠে।