রিসলিং এবং চারডনয়ের মধ্যে পার্থক্য কী? তারা কিভাবে একই?


উত্তর 1:

এগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন আঙ্গুর থেকে তৈরি। তাদের সম্পর্কে সত্যই কেবল "একই" হ'ল তারা হ'ল সাদা ওয়াইন।

চারডোননে সাধারণত একটি শুকনো ওয়াইন হিসাবে তৈরি করা হয়, এটি স্টাইলগুলির আধিক্যতে তৈরি করা যায় এবং ওকেড বা আনকড করা যায়। ক্যালিফোর্নিয়া থেকে মার্কিন চার্ডোনেইস অবিশ্বাস্যরূপে খুব বেশি ওকড হয়ে গেছে, যদিও কালি, ওয়াশিংটন, ওরেগন এবং নিউইয়র্কের অনেক অঞ্চল স্টেইনলেস স্টিলের উত্তোলিত সংস্করণ তৈরি করছে। ক্যালিফোর্নিয়ার চার্ডসও দীর্ঘ উষ্ণ মৌসুমের কারণে "গরম" (উচ্চ অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী) চালানোর ঝোঁক নেয়। ফ্রান্সের অঞ্চলগুলি কেবলমাত্র চারডনয়ে উত্পাদন এবং শৈলীতে এক অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্য দেখায়। এটি চারডনয় আঙ্গুর ব্যবহার করে এবং উত্তপ্ত জলবায়ু থেকে মধ্য-পরিসীমাতে সেরা জন্মায়। চারডোনায় প্রায়শই মাখন, টোস্ট এবং ক্যারামেলের স্বাদ থাকে।

রিসলিং আশ্চর্যজনকভাবে রিলিং আঙ্গুর ব্যবহার করে। এটি দারুণ শুকনো থেকে খুব শুকনো, দেরী কাটা এবং আইস ওয়াইন ভেরিয়ালের মতো খুব মিষ্টিতে চালায়। এটি শীতল, স্যাঁতসেঁতে জলবায়ু যেমন জার্মানির আলসেসে এবং নিউ ইয়র্কের ফিঙ্গার লেকেসে সবচেয়ে ভাল জন্মে। রিডলিং চারডনয়ের চেয়ে সার্বজনীন খাবার বান্ধব বলে মনে করে যেহেতু আপনি এটি ভিন্ন ভিন্ন মিষ্টির মাত্রায় পেতে পারেন। রিসলিংয়ে প্রায়শই মাইক্রোক্লিমেট এবং মাটির উপর নির্ভর করে পাথরের ফল, সাইট্রাস বা খনিজ ("ভেজা পাথর") এর স্বাদ থাকে।


উত্তর 2:

ক্লিফ নোট সংস্করণ কারণ এই বিষ্ঠা মাথা পেতে পারে। আমি প্রতি 5 টি করব যেহেতু আমাদের অন্য কোথাও যদি কেটে ফেলা দরকার। ওয়াইন স্নোব মন্তব্য স্বাগত।

মিল

  1. উভয় আঙ্গুর সাদা ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় জনপ্রিয় জনপ্রিয় অনুসরণগুলির সাথে সর্বোত্তম আঙ্গুরের উভয় আঙ্গুর বিশাল দাম, বিশেষত দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে বড় ফলোয়িং সহ ওয়াইনগুলি আনতে পারে। ফ্রান্সের চারডোনেইস (বার্গুন্ডির কোট ডি ওর এবং চাবলিস) এবং জার্মানি রিয়েসলিংয়ের জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত উদাহরণ হ'ল এই ওয়াইনগুলির সর্বোত্তম উদাহরণগুলি দীর্ঘকাল (10+ বছর) বয়সের হতে পারে যা বেশিরভাগ শ্বেতের ক্ষেত্রে হয় না। এটি বলেছিল, একটি দুর্দান্ত রিসলিং অনির্দিষ্টকালের জন্য বয়সের হতে পারে oth উভয়ই খুব জনপ্রিয় ভেরিয়েটাল এবং অনেক ক্ষেত্রে আপনি ভাল মানের জন্য অপেক্ষাকৃত ভাল ওয়াইন পান। চারড এবং রিসলিং হ'ল সর্বাধিক বিখ্যাত দুটি সাদা আঙ্গুর। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, রেস্তোঁরা দুটিতেই থাকে যদি তারা কাঁচ বা বোতল দ্বারা 5 টিরও বেশি সাদা ওয়াইন সরবরাহ করে।

পার্থক্য

  1. সুগার কারণে স্টাইলস - উভয় আঙ্গুর দ্রাক্ষালতা উপর একই স্তরের চিনি উত্পাদন করে, চারডননে প্রায় সর্বদা শুষ্কতা আক্রান্ত হয়। এর অর্থ কী তা হল স্বল্প স্পষ্টতই মাধুরী। অন্যদিকে রিসলিং এমন স্টাইলগুলির জন্য বেশ বিখ্যাত যা কিছু স্তরের অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনির (অনেক সময় আরএসকে উল্লেখ করা হয়) ধারণ করে AC এসআইডি - রাইসলিং সাধারণত অ্যাসিডে খুব বেশি থাকে যা এটি খাবারের সাথে খুব ভাল করে তোলে। ওয়াইনের স্টাইলটি ফল থেকে শুরু করে শুকনো অবধি হয় না, সেখানে ওয়াইনগুলির জন্য একটি সতেজ চুনযুক্ত গুণ রয়েছে। চারডননে (চাবলিস ব্যতীত যা স্টাইলের চেয়ে আরও সতেজ) কোমল, গোলাকার এবং প্রায়শই জমিনে ক্রিমযুক্ত হয়ে থাকে। চারডোনাই পছন্দ করেন এমন অনেকেই প্রশংসা করেন যে অদৃশ্যভাবে ওয়াইনকে খাবারের সাথে খাওয়ার দরকার নেই। আমি বলব এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এর নরম এবং ক্রিমিয়ার স্টাইলের কারণে। ফ্ল্যাওয়ারের জন্য ওক করুন - চারডোনয়ের বেশিরভাগ জনপ্রিয় উদাহরণ টোস্টেড ওক ব্যারেলগুলিতে বয়সের। টোস্টেড ওক ব্যারেলগুলি মজাদার মশালার নোটগুলিকে ভ্যানিলা, জায়ফল বা টফি যেমন ফুলের তোড়া এবং ওয়াইনের স্বাদে ধার দেয়। যারা অ্যাপল পাই বা পপকর্নের গন্ধ পছন্দ করেন তাদের পক্ষে তারা এটি খুব সম্মত হন। অনেক ওয়াইন স্নোবস এটি ঘৃণা করে কারণ এটি ফলের প্রাকৃতিক স্বাদকেও শক্তিশালী করতে পারে এবং ওয়াইনমেকিংয়ের ত্রুটিগুলি আড়াল করতে পারে (ওক চিপস থেকে সাবধান থাকুন, সেগুলি প্রতারণার জন্য রয়েছে)। অন্যদিকে রিসলিং খুব কমই নতুন বা টোস্টেড ওকের বয়সী। সাধারণত রিসলিং গাঁথুনিযুক্ত এবং স্টেইনলেস স্টিল বা বড় নিরপেক্ষ ক্যাস্কগুলিতে বয়সের হয় যা স্বাদ দেয় না। এর অর্থ রিসলিং সাধারণত ফলের বিশুদ্ধ উদাহরণ OU বাউয়েট - অনেকে রিসলিংকে খুব ফুলের বলে বর্ণনা করেন। এর কারণ এটিতে প্রাকৃতিকভাবে terpines রয়েছে (ফুলের সুগন্ধীর যৌগগুলির জন্য ওয়াইন গিক শব্দ)। ফলস্বরূপ Riesling নাক উপর খুব দিতে এবং ভাবপূর্ণ হতে পারে। অন্যদিকে চারডোনয় খুব নিরপেক্ষ। এর অর্থ এটি রিসলিংয়ের চেয়ে নাকের উপরে অনেক কম প্রাকৃতিক অভিব্যক্তি। এই কারণে, পুরুষ নির্মাতারা উজ্জ্বল এবং খাস্তা (চাবলিস) থেকে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি (ক্যালিফোর্নিয়া) পর্যন্ত স্টাইলটি ম্যানিপুলেট করতে পারেন। উভয় ওয়াইনই খুব স্বীকৃত এবং প্রতিটি নিয়মের ব্যতিক্রম থাকাকালীন, রিস্লিং সাধারণত নাকে আরো অনেক কিছু দিচ্ছে EC সাধারণ জনগণ - চারডোনই রিসলিংয়ের চেয়ে অনেক বেশি জনপ্রিয়। এগুলি উভয়ই সুপ্রতিষ্ঠিত, তবে চার্ড হ'ল আরও বেশি উপলভ্য, বর্ধিত এবং কেনা। চার্ড সারা বিশ্বে জন্মে এবং রাইসলিংয়ের সময়ও বেশিরভাগ আঙ্গিনাগুলি চারডনয়ের জন্য আরও বেশি চার্জ করতে পারে এবং আরও ঘন ঘন এটি বিক্রি করতে পারে, তাই তারা তাদের বিনিয়োগকে চার্টের উপর ফোকাস করে।

উত্তর 3:

রিসলিং এবং চারডনয়ের স্বতন্ত্র প্রোফাইল রয়েছে।

চলুন শুরু করা যাক রিসলিং দিয়ে। রিসলিং হৃৎপিণ্ডের আঙ্গুর যা হাড়ের শুকনো থেকে শুরু করে বোট্রিটাইজড পর্যন্ত বিভিন্ন উপায়ে রেন্ডার করা যায়। জার্মানি থেকে রিলসিং অত্যন্ত সম্মানিত হয় এবং গন্ধের প্রোফাইলটি হল লেবু, চুন, এপ্রিকট, পীচ এবং নেকটারিন। এটি অতি উচ্চ অম্লতা এবং পেট্রোলের বিকাশযুক্ত সুগন্ধযুক্ত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। জার্মানিতে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টতা রয়েছে, যা ঘন (শুকনো), মন্ত্রিপরিষদ, স্পটলিজ, অ্যাসলেস, বেরেনউসলেস, আইজউইন, ট্রোকেনবিয়ারেনউসলেস দিয়ে শুরু হয়। শেষ তিনটিতে কিছুটা আভিজাত্য পঁচা দরকার, একটি নির্দিষ্ট জলবায়ু যা পানির বাষ্পীভবন এবং চিনি এবং স্বাদগুলির ঘনত্বকে জন্ম দেয়। আলসেসের প্রতিদ্বন্দ্বী জার্মানি থেকে আসা রিস্লিং এবং উচ্চতর অ্যালকোহলের স্তর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নিরক্ষীয় অঞ্চল থেকে কতটা দূরে রয়েছে তার কারণে জার্মান রিসলিং 7-10% অ্যালকোহল পেতে ভাগ্যবান হতে পারে। তবে আলসেসে আপনি একটি আশ্চর্যজনকভাবে শুষ্ক, উষ্ণ জলবায়ু পেয়েছেন যা আঙ্গুরটিকে অত্যাশ্চর্য পাকা করতে দেয়। অস্ট্রেলিয়া, বিশেষত, ইডেন ভ্যালি এবং ক্লেয়ার ভ্যালি, রিসলিংকে পাশাপাশি তৈরি করেছে, তবে মার্জিত নয়। ফলগুলি ক্রান্তীয়, যেমন আম বা আনারস এবং আরও অনেকগুলি পেট্রোল শুরু হয়।

চারডননে হলেন হৃদয়গ্রাহী আঙ্গুর যা বিশ্বের প্রায় যে কোনও জায়গায় জন্মায়। আপনার পছন্দ মতো স্টাইলের উপর নির্ভর করে আপনি বিভিন্ন ওয়াইন তৈরির অঞ্চলগুলির পক্ষে থাকবেন। লেবু, চুন, আপেল, মার্জিত খনিজতা এবং ওকের যত্ন সহকারে ব্যবহারের স্বাদযুক্ত প্রোফাইল সহ আমি ব্যক্তিগতভাবে হোয়াইট বারগুন্ডিজকে পছন্দ করি। আপনি যদি অ্যালকোহলযুক্ত বা ফলের ফরোয়ার্ড চারডোনয় পছন্দ করেন তবে আপনি অস্ট্রেলিয়া বা ক্যালিফোর্নিয়ার দিকে নজর দিতে পারেন। ক্যালিফোর্নিয়া বড় আকারের, বৃত্তাকার, ওকী চারডোন্নের জন্য পরিচিত, যা স্বাদযুক্ত পপকর্নের মতো পছন্দ করে। রিসলিংয়ের বিপরীতে, চারডোনকে খুব কমই অফ-শুকনো করা হয়। তবে এটি মলোল্যাকটিক ফেরমেন্টেশন নামে পরিচিত যা একটি ক্রিমযুক্ত, ব্রোচির স্বাদ তৈরি করে যা অ্যাসিডিটি নরম করে এবং ওয়াইনটিকে গোল করে দেয়।


উত্তর 4:

রিসলিং এবং চারডনয়ের স্বতন্ত্র প্রোফাইল রয়েছে।

চলুন শুরু করা যাক রিসলিং দিয়ে। রিসলিং হৃৎপিণ্ডের আঙ্গুর যা হাড়ের শুকনো থেকে শুরু করে বোট্রিটাইজড পর্যন্ত বিভিন্ন উপায়ে রেন্ডার করা যায়। জার্মানি থেকে রিলসিং অত্যন্ত সম্মানিত হয় এবং গন্ধের প্রোফাইলটি হল লেবু, চুন, এপ্রিকট, পীচ এবং নেকটারিন। এটি অতি উচ্চ অম্লতা এবং পেট্রোলের বিকাশযুক্ত সুগন্ধযুক্ত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। জার্মানিতে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টতা রয়েছে, যা ঘন (শুকনো), মন্ত্রিপরিষদ, স্পটলিজ, অ্যাসলেস, বেরেনউসলেস, আইজউইন, ট্রোকেনবিয়ারেনউসলেস দিয়ে শুরু হয়। শেষ তিনটিতে কিছুটা আভিজাত্য পঁচা দরকার, একটি নির্দিষ্ট জলবায়ু যা পানির বাষ্পীভবন এবং চিনি এবং স্বাদগুলির ঘনত্বকে জন্ম দেয়। আলসেসের প্রতিদ্বন্দ্বী জার্মানি থেকে আসা রিস্লিং এবং উচ্চতর অ্যালকোহলের স্তর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নিরক্ষীয় অঞ্চল থেকে কতটা দূরে রয়েছে তার কারণে জার্মান রিসলিং 7-10% অ্যালকোহল পেতে ভাগ্যবান হতে পারে। তবে আলসেসে আপনি একটি আশ্চর্যজনকভাবে শুষ্ক, উষ্ণ জলবায়ু পেয়েছেন যা আঙ্গুরটিকে অত্যাশ্চর্য পাকা করতে দেয়। অস্ট্রেলিয়া, বিশেষত, ইডেন ভ্যালি এবং ক্লেয়ার ভ্যালি, রিসলিংকে পাশাপাশি তৈরি করেছে, তবে মার্জিত নয়। ফলগুলি ক্রান্তীয়, যেমন আম বা আনারস এবং আরও অনেকগুলি পেট্রোল শুরু হয়।

চারডননে হলেন হৃদয়গ্রাহী আঙ্গুর যা বিশ্বের প্রায় যে কোনও জায়গায় জন্মায়। আপনার পছন্দ মতো স্টাইলের উপর নির্ভর করে আপনি বিভিন্ন ওয়াইন তৈরির অঞ্চলগুলির পক্ষে থাকবেন। লেবু, চুন, আপেল, মার্জিত খনিজতা এবং ওকের যত্ন সহকারে ব্যবহারের স্বাদযুক্ত প্রোফাইল সহ আমি ব্যক্তিগতভাবে হোয়াইট বারগুন্ডিজকে পছন্দ করি। আপনি যদি অ্যালকোহলযুক্ত বা ফলের ফরোয়ার্ড চারডোনয় পছন্দ করেন তবে আপনি অস্ট্রেলিয়া বা ক্যালিফোর্নিয়ার দিকে নজর দিতে পারেন। ক্যালিফোর্নিয়া বড় আকারের, বৃত্তাকার, ওকী চারডোন্নের জন্য পরিচিত, যা স্বাদযুক্ত পপকর্নের মতো পছন্দ করে। রিসলিংয়ের বিপরীতে, চারডোনকে খুব কমই অফ-শুকনো করা হয়। তবে এটি মলোল্যাকটিক ফেরমেন্টেশন নামে পরিচিত যা একটি ক্রিমযুক্ত, ব্রোচির স্বাদ তৈরি করে যা অ্যাসিডিটি নরম করে এবং ওয়াইনটিকে গোল করে দেয়।